Двуслойный тыквенный чизкейк с творогом

Меня захватили чизкейки. Раньше я их страсть как не любила готовить. Думаю, во многом в этом причина всё никак не заканчивающейся тыквы в моём холодильнике 😂 В общем у меня тут снова коллаборация тыквы и чизкейка. Знакомьтесь 😌✌️ Как сделать Двуслойный тыквенный чизкейк с творогом рецепт простой (на форму 20-21см).

Ингредиенты.

Основа:
У меня были остатки от яблочного пирога. Я взяла тесто, перемолола его в блендере, добавила 2 ч.л. домашнего яблочного пюре и утрамбовали как основу для чиза

Вы же може делать классику из печенья:
⠀▫️200г песочного печенья
⠀▫️50г сливочного масла

Творожно-сливочный слой:
⠀▫️125г сливочного сыра
⠀▫️100г творога в брикете
⠀▫️125г мягкого творога
⠀▫️70г сахарной пудры
⠀▫️2 яйца
⠀▫️85г сливок 33%
⠀▫️ванилин

Тыквенный слой:
⠀▫️250г тыквенного пюре (тыкву лучше запечь)
⠀▫️150г сливочного сыра
⠀▫️20г сахарной пудры
⠀▫️2 яйца
⠀▫️1ч.л. корицы
⠀▫️100г сливок 33%

Как приготовить Двуслойный тыквенный чизкейк с творогом простой рецепт

1. Перед началом готовки включить духовку на 160°. На нижний уровень поставить противень и налить воду. Чиз будет готовиться на водяной бане. Для основы печенье измельчить в блендере, масло растопить и влить к печенью. Смешать до состояния мокрой крошки. Форму застелить пергаментом. Выложить печенье и утрамбовать. Можно сформировать только дно для чиза, можно оформить бортики. Основу убрать в холодильник.

2. Для сливочного слоя два вида творога смешать с сыром, пудрой и ванилином. Яйца взболтать и добавить к массе, перемешать. Влить сливки, перемешать до однородности. Для тыквенного слоя тыквенное пюре смешать со сливочным сыром. Всыпать корицу, сахарную пудру и перемешать. Влить сливки. Яйца взболтать и добавить в тесто, перемешать. Влить сливки, перемешать до однородности. На основу по очереди вылить два вида теста, формируя узор.

3. Постучать по форме, чтобы масса распределилась и не осталось пузырьков. Чизкейк поставить в духовку на средний уровень. Готовить около 60 минут. Центр готового чизкейка должен немного дрожать. Чизкейк оставить в полуоткрытой духовке, после остудить при комнатной температуре. Затем увернуть в плёнку и отправить в холодильник на 4 часа или ночь для стабилизации.

Похожие рецепты