Как варить ячневую кашу на молоке

1. Крупу обязательно промываю от пыли и мусора. Посмотрите, какая вода стала мутной, а и шелуха плавает. Воду сливаю несколько раз, пока она не станет прозрачно и ну или почти прозрачной. Ячневую крупу заливают двумя стаканами холодной воды и ставлю на средний огонь. Добавляю столовую ложку сахара и чайную ложку соли.

2. Довожу до кипения под крышкой, как только каша закипит, варил я без крышки до загустения на огне немного ниже среднего. Пенку можно снять, обычно в ней собираются остатки отрубей, часто помешивая, чтобы каша не приставала ко дну. Моя каша загустела за 10 минут.

3. Доливаю 2 стакана горячего кипяченого молока, хорошо перемешиваю, довожу до кипения, накрываю крышкой и варю на минимальном огне еще минут 10, периодически помешивая. Сливочного масла не жалею, так как эта крупа с ним хорошо гармонирует по вкусу становится насыщеннее, ароматнее и более питательнее.

4. Оставляю настояться еще минут 10, чтобы каша пропарилась и впитала остатки жидкости. Получилось 4 порции вязкой каши.