Гороховый суп с копченой колбасой и картошкой

1. В кипящую воду, кладём одну чайную ложку соли и всыпаем хорошо промытый горох. Варим горох две минуты. После закипания воды снимаем образовавшуюся пенку, затем добавляем картофель и все вместе на медленном огне провариваем 13 минут. А тем временем сделаем заправку для супа. В разогретую сковороду наливаем растительное масло и всыпаем нарезанные кубиками репчатый лук.

2. Пассируем его одну минуту. Затем добавляем к нему нарезанную на кубики морковь. Перемешиваем и обжариваем до полуготовности. Теперь к ним всыпаем нарезанные на маленькие кусочки копченую колбасу желательно брать сервелат. Перемешиваем и по вкусу добавляем специи: соль, черный свежемолотый перец и пол чайной ложки куркумы.

3. Снова перемешиваем и обжариваем на медленном огне до готовности моркови. В Среднем это занимает 3 минуты. А тем временем сварились горох и картофель. К ним добавляем заправку с копченой колбасой, перемешиваем, пробуем по вкусу и, если нужно, подсаливаем.

4. Затем всыпаем измельченные перышки зеленого лука, можно класть любую зелень по вашему вкусу. Провариваем одну минутку, и супчик готов. Посмотрите, какой горох! Он не развалился, остался цельным, но при этом мягким. Горох подсаживают в конце, так как соль замедляет процесс варки. Я никогда не придерживалась этого правила.

5. Разливаем суп по тарелкам. и завел семью. Есть один из самых вкусных, а главное, быстрых супов.