Варенье из ревеня с апельсином и имбирем на зиму

1. Подготавливаем ревень. Снимаем со стеблей пленку. Я это делаю при помощи овощечистки. Это очень удобно. Подготовленные таким образом стебли нарезаем кубиком и отправляем в кастрюлю. У яблока удаляем сердцевину и снимаем кожицу удобным для вас способом. Я это тоже делаю при помощи овощечистки. Нарезаем яблоки кубиком и отправляем к ревеню. Теперь апельсин. Тщательно его моем и снимаем цедру. Опять таки я это делаю при помощи овощечистки. Мелко нарезаем цедру. Отправляем в кастрюлю. Наливаем воду и ставим на плиту. Доводим до кипения и варим 20 минут, время от времени помешивая. Варим на среднем огне.

2. Затем добавляем сахар, выжимаем сок из апельсина, добавляем имбирь (у меня сегодня сушеный) и пробиваем блендером. Я буду варенье доготавливать в автоклаве. Если у вас нет автоклава, то оставляете варенье на плите и провариваете еще 25 минут, раскладываете по стерилизованным банкам, закрываете крышками, даёте полностью остыть и храните в прохладном месте. А вот если готовите в автоклаве, то после того как измельчили блендером, сразу разливаем варенье по чистым банкам. В результате у меня из 500 грамм ревеня получилось три 300 миллилитровых баночки.

3. Плотно закрываем их крышками и отправляем в автоклав. Закрываем. Доводим температуру в автоклаве до 110 градусов и готовим 15 минут. Затем выключаем автоклав. Ждём когда температура упадет до 40 градусов и извлекаем наши баночки с вареньем из автоклава. Ставим на стол и даём им полностью остыть, а завтра уже будем пробовать. Прошло 12 часов, варенье полностью остыло. Переливаем варенье в креманку и можно пить чай.

4. Смотрите какая приятная текстура! Осталось только попробовать. Друзья, попробовав это варенье, вы никогда не скажете, что оно из ревеня. Оно обладает ярким апельсиновым вкусом, на послевкусии привкус имбиря - такая нежная пикантная нотка! Друзья, это очень вкусно! Кислота, сладость - всё на месте! Кстати, этот варенье можно использовать как соус к рыбе.

5. Приготовьте, попробуйте хотя бы один раз и вы будете готовить его как соус, а ни как варенье! Хотя и так, и так это хорошо! Обязательно приготовьте и порадуйте своих родных и близких! Приятных вам заготовок, богатых урожаев! А я с вами прощаюсь! До новых вкусных рецептов!