Ньокки с рикоттой

Как вкусно сделать Ньокки с рикоттой простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Обязательно попробуйте приготовить эти ньокки. Минимум усилий и блюдо ресторанного уровня готово. Можно подать с бокалом прохладного белого ;)

Ингредиенты.

▪️рикотта- 250 г;
▪️желток- 1 шт;
▪️мука - 70-80г;
▪️сливочное масло- 80 г;
▪️лимон- сок 1/2 шт + цедра;
▪️розмарин - 1 веточка (можно заменить на шалфей);
▪️пармезан - для подачи (или другой твердый сыр);
▪️вода, в которой варились ньокки- 1 половник;
▪️соль- по вкусу.

Как приготовить Ньокки с рикоттой простой рецепт

1. Смешиваем рикотту, желток, муку и щепотку соли. Вымешиваем тесто до гладкости. ✔️На подпыленную мукой поверхность выкладываем тесто, разделяем на две-три части и формируем тоненькие «колбаски». Нарезаем их на ньокки.

2. Отвариваем ньокки в кипящей воде. Погружаем аккуратно, можно воспользоваться шумовкой. Как всплывут, варим еще 1-2 минуты и достаем. Сохраняем немного воды, в которой варились ньокки.

3. Пока варятся ньокки, в небольшой сковороде или ковшике растапливаем сливочное масло, добавляем веточку розмарина, лимонный сок, небольшой половник воды (которую сохранили), соль. Прогреваем.