Мягкая говядина запеченная в духовке с луком

1. Мясо посолить, поперчить, хорошо натереть специями и оставить на 2 часа в холодильнике. Лук порезать крупными кусками. Мясо обжарить с двух сторон по 3-5 минут до золотистой корочки.

2. Обжарить на том же масле лук 2-3 минуты В форму для запекания (я еще дополнительно стелю пергамент, чтобы было сочнее).

3. Выкладываем луковую подушку, сверху мясо, заворачиваем в пергамент, готовим в духовке при температуре 190-200 градусов 2-2,5 часа (у меня был кусочек почти на кг, готовился 2,5 часа).