Шоколадные пирожные с заварным кремом

Как вкусно сделать Шоколадные пирожные с заварным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Шоколадные пирожные на Halloween. Очень простые в приготовлении, но обаятельные и очень вкусные! Дети были в восторге! 👻 В основе - мой любимый шоколадный бисквит. А еще пишу два варианта крема- на выбор. Я готовила с шоколадным заварным, а можно взять шоколадный ганаш.

Ингредиенты.

(на 8-10 пирожных)
⠀
Бисквит:
(для формы ~ 20*30 см)
⠀
•2 яйца (С1),
•80 г + 20 г сахара,
•12 г какао-порошка,
•50 г растит. масла,
•40 г воды,
•80 г муки,
•щепотка соды,
•1.5 г разрыхлителя,
•щепотка соли.
⠀
КРЕМ
•I ВАРИАНТ
Шоколадный заварной крем:
-Молоко 220 мл
-Желток 1 шт
-Мед 20 г
-Сахар 30 г
-Соль щепотка
-Кукурузный крахмал 15 г
-Шоколад темный 60 г

II ВАРИАНТ
Ганаш:
Сливки 33% - 200 мл
Шоколад темный - 120 г

Как приготовить Шоколадные пирожные с заварным кремом простой рецепт

1. Бисквит:
Соединить в сотейнике 80 г сахара, какао, растит. масло и воду. Довести до кипения, помешивая. Немного охладить. Взбить яйца с 20 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. Смешать и просеять сухие ингредиенты- муку, разрыхлитель, соду, соль. Помешивая, ввести во взбитые яйца шоколадно-масляную смесь. Затем на малых оборотах миксера (или вручную) ввести сухие ингредиенты. Перелить тесто в форму (дно застелить пергаментом или фольгой, бока не смазывать). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут (готовность проверить сухой лучинкой).

2. I ВАРИАНТ.
Молоко нагреть в сотейнике практически до кипения. Отдельно соединить сахар, соль, крахмал, желток, мед- смешать до однородности. Влить часть горячего молока в желтковую массу, быстро перемешать. Вернуть всю массу в сотейник и довести на среднем нагреве до кипения и загустения, постоянно помешивая венчиком. Снять с плиты, перелить в миску. Добавить шоколад и перемешать венчиком до однородности. Накрыть плёнкой в контакт, охладить.

3. II ВАРИАНТ
Нагреть сливки до предкипения. Вылить на шоколад. Через минуту пробить блендером. Накрыть плёнкой в контакт, охладить в холодильнике ~ 4 часа.

4. Сборка:
Бисквит разрезать пополам. Поместить на половину бисквита крем, накрыть второй частью. Удобно собирать в раздвижной рамке. Охладить в холодильнике несколько часов. Разрезать на пирожные. Украсить шоколадом и «глазками» (их можно как купить, так и сделать из белых шококаллет и точек тёмного шоколада).

Видео источник ниже 👇