лого Prostorecepty
Торт Медовик с вишней рецепт

Торт Медовик с вишней

Как вкусно сделать Торт Медовик с вишней простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Любишь медовик? Раньше я бы однозначно ответила - нет! Да, я тот самый странный человек, который не понимает этот торт в его классическом исполнении и периодически пытается с ним что-то делать. Эта очередная попытка полюбить его и он удачный.

Ингредиенты.

яйца 110 г
масло сливочное 170 г
сахар 330 г
мед 100 г
сода 1 ч. л (без горки)
мука 500-550 г

Крем
Молоко 300 мл
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 20 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Желтки 3 шт
Горький шоколад 150 г
Маскарпоне 250г

Конфи
Вишня 300г (можно пюре)
Сахар 70г
Агар-агар 3 г

Как приготовить Торт Медовик с вишней просто рецепт пошаговый

1. На водяной бане установить миску. Смешать в миске сахар, мёд, масло и соду. Готовить в течение 15 иинут. За это время масса должно хорошо спениться и увеличить в объеме, а цвет должен быть карамельеым. Снять с бани и слегка остудить. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить. Насыпать муки и замесить мягкое и эластичное тесто.
2. Разделите тесто на 8 шариков, заверните в пищевую пленку и подержите примерно час в холодильнике. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж сразу на пергамент и вырежьте нужный вам размер (если круглый, то это порция на 22 см). Остатки выпекаете отдельно для посыпки. Выложить корж на противень и выпекайте 7-9 минуты при температуре 180 °С.
3. Крем.
Желтки, сахар и ванильный сахар слегка взбить, добавить крахмал и перемешиать. Тонкой струйкой лить горячее молоко, при этом не забываем перемешивать. Готовим на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. *Если вдруг появились комки- пробить блендером до гладкой массы. Добавить шоколад, перемешать. Полностью остудить. Взбить маскарпоне на самой низкой скорости миксера. По ложке добавить заварную основу, и взбить на высокой скорости.
4. Конфи.
Ягоды засыпать сахаром и готовить до растворения сахара. Пробить блендером. Агар перемешать с чайной ложкой сахара и дождиком насыпать к ягодам, интенсивно перемешать. Проварить минуту и снять с огня. Полностю остудить.
5. Сборка.
Соберите торт, промазывая коржи кремом и через два коржа конфи (оставьте чуть крема для верха и боков). На верх поставить разделочную доску и установить какой ни будь груз. Оставить на ночь. Утром убрать груз, промазать верх и бока кремом и обсыпать крошкой, оставшейся от коржей.
Видео источник ниже 👇
Видео Торт Медовик с вишней рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(33) отзывов
Новые рецепты
Фундучное печенье с миндальным молоком Фундучное печенье с миндальным молоком
Морковный кекс с грецкими орехами Морковный кекс с грецкими орехами
Пряники без яиц, без молока и без сахара Пряники без яиц, без молока и без сахара
Шоколадная колбаса из печенья и грецких орехов Шоколадная колбаса из печенья и грецких орехов
Тарталетки с карамелью и орехами Тарталетки с карамелью и орехами
Рождественский штоллен из творога и орехов Рождественский штоллен из творога и орехов
Апельсиновый кекс с рикоттой, шоколадом и сушеными ягодами Апельсиновый кекс с рикоттой, шоколадом и сушеными ягодами
Печенье курабье с джемом Печенье курабье с джемом
Печенье эльзасское сдобное Печенье эльзасское сдобное
Яблочный штрудель из вытяжного теста Яблочный штрудель из вытяжного теста
Пирог шарлотка с яблоками, яйцами, мукой и сахаром Пирог шарлотка с яблоками, яйцами, мукой и сахаром
ПП Шоколадный пирог с творожно кокосовыми шариками ПП Шоколадный пирог с творожно кокосовыми шариками
Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки Торт с печеньем и сгущенкой без выпечки
Пончики Цветы на молоке на сковороде Пончики Цветы на молоке на сковороде
Слойки с творогом из слоеного теста готового Слойки с творогом из слоеного теста готового
Торт Чернослив в шоколаде с кремом из творога и сгущенки Торт Чернослив в шоколаде с кремом из творога и сгущенки
Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому Апельсиновая карамель к блинам, сырникам, панкейкам, запеканку, чизкейку и мороженому
Шоколадный торт с ганашем и глазурью Шоколадный торт с ганашем и глазурью
Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом Бисквитный торт с клубникой и сливочным кремом
Нежный торт бисквитный с заварным кремом Нежный торт бисквитный с заварным кремом
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.