лого Prostorecepty
Торт Медовик с вишней рецепт

Торт Медовик с вишней

Как вкусно сделать Торт Медовик с вишней простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Любишь медовик? Раньше я бы однозначно ответила - нет! Да, я тот самый странный человек, который не понимает этот торт в его классическом исполнении и периодически пытается с ним что-то делать. Эта очередная попытка полюбить его и он удачный.

Ингредиенты.

яйца 110 г
масло сливочное 170 г
сахар 330 г
мед 100 г
сода 1 ч. л (без горки)
мука 500-550 г

Крем
Молоко 300 мл
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 20 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Желтки 3 шт
Горький шоколад 150 г
Маскарпоне 250г

Конфи
Вишня 300г (можно пюре)
Сахар 70г
Агар-агар 3 г

Как приготовить Торт Медовик с вишней простой рецепт

1. На водяной бане установить миску. Смешать в миске сахар, мёд, масло и соду. Готовить в течение 15 иинут. За это время масса должно хорошо спениться и увеличить в объеме, а цвет должен быть карамельеым. Снять с бани и слегка остудить. Добавить по одному яйца, каждый раз хорошо взбить. Насыпать муки и замесить мягкое и эластичное тесто.
2. Разделите тесто на 8 шариков, заверните в пищевую пленку и подержите примерно час в холодильнике. Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж сразу на пергамент и вырежьте нужный вам размер (если круглый, то это порция на 22 см). Остатки выпекаете отдельно для посыпки. Выложить корж на противень и выпекайте 7-9 минуты при температуре 180 °С.
3. Крем.
Желтки, сахар и ванильный сахар слегка взбить, добавить крахмал и перемешиать. Тонкой струйкой лить горячее молоко, при этом не забываем перемешивать. Готовим на среднем огне при постоянном помешивание до загустения. *Если вдруг появились комки- пробить блендером до гладкой массы. Добавить шоколад, перемешать. Полностью остудить. Взбить маскарпоне на самой низкой скорости миксера. По ложке добавить заварную основу, и взбить на высокой скорости.
4. Конфи.
Ягоды засыпать сахаром и готовить до растворения сахара. Пробить блендером. Агар перемешать с чайной ложкой сахара и дождиком насыпать к ягодам, интенсивно перемешать. Проварить минуту и снять с огня. Полностю остудить.
5. Сборка.
Соберите торт, промазывая коржи кремом и через два коржа конфи (оставьте чуть крема для верха и боков). На верх поставить разделочную доску и установить какой ни будь груз. Оставить на ночь. Утром убрать груз, промазать верх и бока кремом и обсыпать крошкой, оставшейся от коржей.
Видео источник ниже 👇
Видео Торт Медовик с вишней рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(33) отзывов
Новые рецепты
Пышный меренговый рулет с ягодами Пышный меренговый рулет с ягодами
Пирог с черешней и сметанной заливкой Пирог с черешней и сметанной заливкой
Карамельный чизкейк из сыра филадельфия Карамельный чизкейк из сыра филадельфия
ПП конфеты с финиками и семечками ПП конфеты с финиками и семечками
Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами Песочное печенье с кремом из сгущенки и орехами
Домашний Сникерс из арахиса без сахара Домашний Сникерс из арахиса без сахара
Лимонный пирог с повидлом яблочным Лимонный пирог с повидлом яблочным
Яблочный пирог на йогурте в духовке Яблочный пирог на йогурте в духовке
Домашние имбирные пряники с медом Домашние имбирные пряники с медом
Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников Айсинг белковая глазурь для имбирных пряников
Бисквитный торт Манго Клубника Бисквитный торт Манго Клубника
Пасхальные веночки булочки Пасхальные веночки булочки
ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц ПП яблочный пирог с овсянкой без муки, без сахара и без яиц
Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой Муссовый десерт с киви, лимоном и клубникой
Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках Трайфлы Красный Бархат с клубникой в стаканчиках
Шоколадный мраморный торт Зебра Волна Шоколадный мраморный торт Зебра Волна
Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой Печенье из апельсинового сока с орехами и курагой
Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга Сахарная глазурь для кулича Швейцарская меренга
Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках Десерт шоколадный Трайфл Сникерс в стаканчиках
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.