лого Prostorecepty
Заварной малиновый крем рецепт

Заварной малиновый крем

Как вкусно сделать Заварной малиновый крем простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Нежнейшие булочки с тонким тестом, хрустящей корочкой и большим количеством шелкового крема внутри… любите?) я - обожаю шу! За то, что из основы в виде заварного теста можно придумать совершенно разные десерты! Хотите: пирожное с шоколадным кремом и тягучей карамелью, посыпанное хрустящими орешками.

Хотите: невесомую булочку со взбитыми сливками и скромной калорийностью 😋 я делала их самыми разными, от размеров, до вкусовых сочетаний и плотности крема. И каждые были особенными. И очень вкусными) Рецепт заварного теста, а также кракелина - у меня в блоге 😊 с некоторыми секретиками по работе с ними 🌝 Этих малышей я сделала с заварным малиновым кремом (который пусть и немного расслабился от длительной съемки на жаркой кухне🫠, но был очень нежным и в то же время ярким по вкусу).

Ингредиенты.

Молоко - 400гр (берите пожирнее, это лучше скажется на текстуре)
Сахар - 125гр
Желтки - 26гр
Кукурузный крахмал - 14гр
Сливочное масло - 50гр
Малиновое пюре - 160гр
Сублимированная малина - опционально

Как приготовить Заварной малиновый крем простой рецепт

1. Желтки соединить с сахаром и крахмалом, перемешать венчиком. Молоко нагреть до закипания, тонкой струйкой влить к желткам, постоянно помешивая.
2. После растворения сахара, поставить всю массу на огонь и довести до загущения, перемешивая венчиком. Добавить малиновое пюре, перемешать и удержать крем на огне еще в течение 1-2 минут.
3. Снять с огня, пробить блендером. Остудить до 55°, добавить холодное сливочное масло и пробить повторно. Стабилизировать в холодильнике 6-8 часов.
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(27) отзывов
Контакты © 2021 - 2024 prostorecepty.com.