лого Prostorecepty
Безе Торт Полет домашний с кремом заварным масляным рецепт

Безе Торт Полет домашний с кремом заварным масляным

Сегодня приготовим торт из Советской классики - Полет. Торт состоит из хрустящего безе с орешками и шелкового маслянного заварного крема. Этот торт для сладкоежек )) Как сделать Безе Торт Полет домашний с кремом заварным масляным рецепт простой.

Ингредиенты.

на торт 18 см

сахар 280 г
белки 170 г (комн темп)
орехи 150 г

крем:
молоко 125 г
сахар 130 г
желток 2 шт
ванильная паста 1 ч.л/ванильный сахар 10 г
сливочное масло 200 г
коньяк 1 ст.л по желанию
(какао 1 ч.л)

Как приготовить Безе Торт Полет домашний с кремом заварным масляным просто рецепт пошаговый

1. Коржи. Орехи обжарить на сухой сковороде и очистить от шкурки, если требуется. Измельчить в процессоре(не очень мелко). Белки взбить на средней скорости до крупных пузырей. Затем постепенно всыпать сахар и увеличить скорость. Взбивать белки до стойких пиков (сахар должен раствориться).

Всыпать орехи и аккуратно перемешать в несколько движений. Переложить массу на противень, застеленный пергаментом. Должно получиться 2 коржа диаметром 18 см и немного безе для обсыпки торта. Коржи сушить в духовке при температуре 100 градусов 3-3,5 часа до полного высыхания.
2. Крем. Смешать сахар, желтки, ваниль и немного молока (от общего количества). Остальное молоко довести до кипения и при постоянном помешивании влить к остальным ингредиентам. Вернуть смесь в сотейник и на медленном огне варить до появления первых пузырей, при этом необходимо постоянно помешивать массу.

Затем снять с огня, накрыть пленкой в контакт к поверхности и полностью остудить. После остывания можно поставить ненадолго в холодильник. Сливочное масло комнатной температуры взбивать несколько минут до пышности, затем постепенно влить заварной крем. По желанию можно добавить коньяк. Если хотите украсить торт шоколадным кремом, то отложите 2-3 ст.л белого крема и добавьте 1 ч.л какао.
3. Сборка. Корж-крем-корж. Далее смазать весь торт остатками крема и обсыпать измельченным безе.

Видео рецепт

Видео Безе Торт Полет домашний с кремом заварным масляным рецепт Смотреть
Похожие рецепты
Отзывы
🌺 благодарю за то, что напомнили вкус детства 🌺 попробую и я такое приготовить 🌺😊
Прелесть!!! Спасибо за рецепт!!! :)
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.