Шоколадный бисквит для торта пышный и влажный

Как вкусно сделать Шоколадный бисквит для торта пышный и влажный простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного шоколадного бисквита. Бисквит получается влажным, пористым, насыщенно шоколадным. Отлично подходит для приготовления различных тортов, а так же очень вкусный и сам по себе. Давайте приготовим.

Ингредиенты.

для бисквита диаметром 19 см.
В 1 ст. л. без верха — 20 г муки, с верхом — 30 г муки
В 1 ст. л. без верха — 20 г сахара, с верхом — 25 г сахара

Яйца — 4 шт. (категории С0)
Соль — щепотка
Сахар — 150 г (7,5 ст. л. без верха)
Ванильный сахар — 10 г (2 ч. л.)
Молоко — 180 г (мл)
Сливочное масло — 50 г
Шоколад с содержанием какао 50-55% – 50 г
Пшеничная мука — 180 г (9 ст. л. без верха)
Какао — 40 г (4 ст. л. без верха)
Разрыхлитель для теста — 8 г (2 ч. л.)

Как приготовить Шоколадный бисквит для торта пышный и влажный простой рецепт

1. Сразу смешаем вместе сухие ингредиенты. 180 г (9 ст. л. без верха) пшеничной муки. 40 г (4 ст. л. без верха) какао. И 8 г (2 ч. л.) разрыхлителя для теста. Перемешать. К 50 г сливочного масла, для удобства я нарезаю его небольшими кусочками. Добавляем 180 г (мл) молока. Разогреем всё вместе до горячего состояния, сливочное масло должно полностью растопиться.

2. К горячему молоку с маслом добавляем 50 г тёмного шоколада с содержанием какао 50-55%. Подождём пару минут чтобы шоколад растаял и хорошо всё перемешаем венчиком до образования однородной массы. Оставляем молочно-шоколадную смесь на столе. В чашу вливаем 4 яйца. Добавляем щепотку соли. И 10 г (2 ч. л.) ванильного сахара, начинаем взбивать яйца на умеренной скорости миксера. Когда яичная масса взобьётся в лёгкую пену постепенно добавляем к ней 150 г (7,5 ст. л. без верха) сахара. Я добавляю сахар в 3 этапа, добавляю часть сахара, взбиваю секунд 30 и добавляю следующую часть сахара.

3. Когда весь сахар ввели, увеличиваем скорость миксера до максимальной, и на максимальной скорости миксера взбиваем яичную массу ещё примерно 6-8 минут, в зависимости насколько мощный у вас миксер. Яичная масса должна стать воздушной, увеличиться в объёме примерно в 3 раза, и на поверхности будет виден рисунок от венчиков, который сразу не растекается. Постепенно добавляем ранее подготовленную молочно-шоколадную смесь и перемешиваем миксером до однородного состояния.

4. Просеивая добавляем половину ранее смешанной сухой смеси из муки, какао и разрыхлителя. аккуратно перемешиваем, круговыми движениями снизу вверх. Добавляем оставшуюся сухую смесь и также аккуратно, круговыми движениями снизу вверх, перемешиваем до однородного состояния. Переливаем тесто в разъёмную форму диаметром 19 см. Дно формы я застилаю пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо. Тесто разравниваем и убираем выпекаться в заранее разогретую духовку.

5. Выпекаем при температуре 170°C / 338°F ориентировочно 60 минут, до готовности. Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой. Прокалываем в середину, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит бисквит готов. Даём бисквиту остыть в форме минут 15-20 и освобождаем от формы. Перекладываем бисквит на решётку верхней стороной вниз и оставляем остывать до комнатной температуры.

6. Чтобы бисквит меньше крошился при разрезании его на коржи, остывший бисквит заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа. При желании, можно приготовить бисквит заранее и хранить его в холодильнике 1-2 дня. Но если нет времени, то можно разрезать остывший бисквит на коржи сразу.