Абрикосовое варенье на зиму пятиминутка

Как вкусно сделать Абрикосовое варенье на зиму пятиминутку простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вот и наступила пора спелых, ароматных абрикосов. Сегодня я поделюсь с вами рецептом. Варенье, которое я еще называют пяти-минутка. Открыв баночку такого варенья, сначала испытываешь бурю восторга и радости, а потом, когда уже пробуешь десерт на вкус, наступает совершенный восторг. Главные ингредиенты варенья - это абрикосы и сахар. Что мы делаем сперва?

Ингредиенты.

Выход - 2,3 л

абрикосы - 1 кг
сахар - 0,5 кг

Как приготовить Абрикосовое варенье на зиму пятиминутка простой рецепт

1. Сейчас очень важный момент. Так как абрикосовое варенье склонно прилипать к посуде, мы на дно наливаем немного воды, чтобы она лишь покрыло дно, и всыпаем 2-3 столовые ложки сахара. Тем самым, как только кастрюлю ставим на плиту и она начинает нагреваться, на дне образуется сироп, который и не дает абрикосам пригореть и испортить посуду. Абрикосы делим пополам, удаляем косточку, выкладываем слоями в кастрюлю и обильно посыпаем сахаром каждый слой. Так как абрикос не сладкий, то на один килограмм абрикосов я положила пол килограмма сахара. Вообще, количество сахара регулируйте по своему вкусу.

2. Кто-то любит очень сладкое варенье, кто-то с кислинкой, но больше, чем 800 грамм сахара на 1 килограмм абрикосов класть не советую. Для варенья я беру очень спелые абрикосы, так и немного зеленоватые, более твердые. Мне нравится, когда в варенье есть и целые кусочки фрукта, и разваренные. К тому же в недозревших абрикосах содержится больше пектина. Теперь кастрюлю абрикосы с сахаром, накрываем крышкой и оставляем на столе при комнатной температуре минимум на 5 часов, но лучше всего на ночь. На утро выделившийся сок должен еле покрыть фрукты.

3. Его выделилась достаточное количество, но он не покрыл абрикосы полностью. Это хорошо, варенье не будет сильно жидкое. Все, теперь ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Начинает образовываться пена и а я всегда снимаю, но знаю, что многие этого не делают. После закипания уменьшаем огонь и варим варенье ровно пять минут. Бурного кипения не допускайте, иначе сироп потемнеет и варенье будет иметь не очень приятная послевкусия жженого сахара.

4. Затем варенье разливаем по стерилизованным банкам и плотно закручиваем крышку. Банки я стерилизую в электрической духовке при 150 градусах 10-15 минут. Посмотрите, какое варенье получается в итоге. Очень яркого, янтарного, красивого цвета. Банки переворачиваем вверх дном, ставим на полотенце или одеяло, закутываю и оставляем на столе до полного остывания.

5. Затем храним прохладном месте. Именно абрикосовое варенье у меня ассоциируется с детством, потому что моя мама чаще всего его использовала, когда пекла венское печенье.