Дрожжевые пончики с заварным кремом

1. 1. Для теста смешиваем муку, теплое молоко, сахар, дрожжи и соль. Вымешиваем тесто в течение 5 минут. 2. Постепенно добавляем размягченное масло, вымешиваем еще 5 минут. 3. Оставляем в теплом месте на расстойку на 1,5 часа.

2. 4. Раскатываем до толщины около 1,5 см, вырезаем пончики. Оставляем еще на 1 час подходить. 5. Жарим в раскаленном до 160С масле с каждой стороны по 1,5-2 минуты. Остужаем. 6. Для крема смешиваем желтки, сахар, крахмал. Греем сливки с ванилью. Выливаем на желтковую смесь, помешивая.

3. 7. Возвращаем на плиту, увариваем до загущения. Снимаем с огня, добавляем масло. Остужаем крем. 8. Начиняем пончики кремом.