Пончики с заварным кремом

Как вкусно сделать Пончики с заварным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Рецепт пончиков с заварным кремом!

Ингредиенты.

80 г воды
70 г сахара
550 г муки
20 г свежих дрожжей
250 г молока
100 г яйца (2 шт)
90 г сливочного масла 82,5%
Щепотка соли

Заварной крем
Ингредиенты:
250 г сливок 33%
80 г сахара
50 г желтка
15 г кукурузного крахмала
35 г сливочного масла
Несколько капель натуральной ванильной эссенции

Как приготовить Пончики с заварным кремом простой рецепт

1. Смешиваем воду, дрожжи и немного сахара, оставляем на 10-15 минут в тёплом месте. Смешиваем муку, молоко, яйца, оставшийся сахар, соль и опару до эластичного теста в течение 10-12 минут. Постепенно вмешиваем размягченное масло. Оставляем в тёплом месте минимум на 2 часа.

2. Обминаем подошедшее тесто, раскатываем и вырезаем пончики. Оставляем в тёплом месте ещё на 30-60 минут. Жарим в раскалённом масле до золотистости. Остужаем, наполняем кремом. Для крема, Нагреваем сливки до появления пара. Сахар, желток и крахмал смешиваем до однородности. Выливаем горячие сливки на желтковую смесь, перемешиваем, возвращаем смесь обратно в сотейник и ставим на плиту.

3. Варим до загустения на огне выше среднего, постоянно помешивая венчиком. Как только крем загустел, переливаем его в другую ёмкость. Добавляем сливочное масло и ароматную ванильную эссенцию в крем, перемешиваем венчиком. Охлаждаем крем сначала при комнатной температуре, затем накрываем плёнкой «в контакт» и убираем в холодильник до использования.

Видео источник ниже 👇