Пончики Берлинеры с заварным кремом

Пончики/пышки/берлинеры с заварным кремом рецепт простой. Это маленькие калорийные бомбы, но какие же они вкусные!

Ингредиенты.

на 9 пончиков:
⠀
Тесто:
• 250г муки
• 120мл тёплого молока
• 50г сахара
• 7г сухих дрожжей
• 30г сливочного масла размягченного
• 1яйцо
• масло для жарки без запаха
• сахарная пудра для обваливания
⠀
Заварной крем:
• 370мл молока
• 70г сахара
• 15г муки
• 15г кукурузного крахмала
• 3 желтка
• 1/2ч.л ванилина и щепотка соли

Как приготовить Пончики Берлинеры с заварным кремом простой рецепт

1. В чаше миксера или вручную смешиваем муку с дрожжами. В миске соединяем молоко, сахар и яйцо, перемешиваем. ⠀ Вливаем смесь в чашу с сухими ингредиентами, замешиваем тесто. Как только оно начнет собираться в комок, добавляем сливочное масло, снова вымешиваем.

2. Накрываем чашу пищевой плёнкой и отправляем на расстойку в теплое место на 1 час. ⠀ Раскатываем тесто в пласт толщиной 1,5 см и вырубкой вырезаем кружки. Накрываем их плёнкой и оставляем на расстойку на 20 мин. ⠀

3. Поднявшиеся шайбочки теста опускаем в горячее масло и жарим до золотистого цвета с обеих сторон (огонь средний). Выкладываем на бумажное полотенце. ⠀ Молоко доводим до кипения.

4. Желтки взбиваем с сахаром, ванильным экстрактом и щепоткой соли. Вводим муку и кукурузный крахмал, перемешиваем. ⠀ Наливаем горячее молоко на желтки, перемешиваем и в ковшик на плиту.

5. Завариваем крем, постоянно перемешивая, на среднем огне. ⠀ Начиняем заварным кремом пончики и обваливаем в сахарной пудре.

Похожие рецепты