1. Кекс, приготовленный дома, всегда вкусно и уютно. А если добавить еще любой ароматный фрукт – вкус получится неповторимым. Итак, уехали. В сосуд вбиваем 3 яйца, всыпаем 100 грамм сахара, 10 грамм ванильного сахара, щепотку соли и все взбиваем венчиком.
2. Далее добавляем 125 мл. кефира комнатной температуры, 70мл. растительного масла без запаха, снова перемешиваем венчиком. Следующим добавляем 2 порциями 230 грамм муки и 10 грамм разрыхлителя, снова перемешиваем смесь венчиком до однородности.
3. Тесто готово. Отправляем его в форму (у меня 26*10см), устланную пергаментом, заранее нарезанный слайсами нектарин (можно другой фрукт) выкладываем в тесто и между ним посыпаем миндальными хлопьями.
4. Выпекаем в духовке на 180 градусах, на верхнем и нижнем нагреве где-то 35-40 минут. Кекс готов. Украшайте сахарной пудрой и вкушайте!