Грибной крем суп из шампиньонов со сливками

1. Для овощного бульона отвариваем лук и морковь в подсоленной воде в течение 15 минут. Убираем лук с морковью и выкладываем в получившийся бульон картофель.

2. Шампиньоны обжариваем на сухой сковороде, пока не выпарится вся жидкость, затем добавляем оливковое, сливочное масло, а также лук и морковь. Обжариваем до готовности и перекладываем в кастрюлю. Добавляем сливки и пюрируем блендером.

3. Для сухариков нарезаем белый хлеб, добавляем оливковое масло, перемешиваем и убираем в духовку на 5-10 минут при 180 градусах.