Запеченная рыба скумбрия в духовке с луком в горчичном соусе

1. Размороженную рыбу без головы и внутренностей нарезаем на кусочки. Перекладываем ее в миску. Нарезаем 4 луковицы среднего размера на полукольца, затем лук. Вот таким образом разделяем руками и пересыпаем его к рыбе. А теперь готовим соус. В миску кладём 3 столовые ложки горчицы, 4 столовые ложки майонеза и добавляем 5 столовых ложек соевого соуса. Тщательно перемешиваем до однородной массы. По консистенции соус получается довольно жидкий. Скумбрии и луку по вкусу всыпаем черный молотый перец.

2. Выливаем соус и хорошо перемешиваем. Я советую делать это руками, чтобы он максимально распределился по всем кусочком рыбы. Оставляем в таком виде на столе на 20-30 минут, чтобы рыба промариновалось. В принципе, можно готовить и сразу, но вкуснее, когда она немного постоит. Затем перекладываем маринованную рыбу с луком форму. форму маслом я не смазываю и делаю таким образом, чтобы кусочки скумбрии лежали сверху на луке.

3. Таким образом рыба хорошо подрумяниться. Все, ставим запекаться заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Решетку в духовку вставляем одновременно с формой, чтобы не было резкого перепада температур. Это касается стеклянных и керамических форм.

4. Посмотрите, какая золотистая и красивая получается рыбка. Аромат превосходит все ожидания, как будто бы она запекалась не в духовке, а на костре. По вкусу напоминает рыбу горячего копчения, очень сочно и нежно.

5. Скумбрию подаем обязательно с луком. Он получается не тушеном, в меру хрустящим, но при этом резкого вкуса лука нет.