Карамельный Чизкейк с муссом и блонди

Как вкусно сделать Карамельный Чизкейк с муссом и блонди простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На чизкейк 22-24 см👇🏼

Блонди:
1. Белый шоколад от I Dolci - 100 гр
2. Сахар - 30 гр
3. Сливочное масло - 50 гр
4. Яйцо - 1 шт
5. Мука - 80 гр
6. Соль, ванилин по вкусу

Карамельный чизкейк:
1. Творожный сыр - 400 гр
2. Сливки 33% - 150 гр
3. Яйца - 3 шт
4. Карамель - 200 гр
5. Крахмал - 30 гр
6. Ванилин по вкусу

Карамельный мусс:
1. Сливки 33% - 50 гр
2. Желатин - 5 гр
3. Карамель - 150 гр
4. Сливки 33% - 150 гр

Как приготовить Карамельный Чизкейк с муссом и блонди простой рецепт

1. Карамель готовить заранее, чтобы она стабилизировалась в холодильнике. И добавьте в нее побольше соли. На свой вкус. Для блонди растопить шоколад, масло и соединить вместе с сахаром, яйцом и мукой. Переложить в форму, застеленную пергаментом.

2. Для чизкейка соединить все ингредиенты и пробить блендером.

3. Вылить поверх блонди и выпекать при 130 градусов 90 минут. Серединка должна хорошо колыхаться, как показано на видео. Оставить остывать в выключенной духовке, затем убрать в холодильник на 12 часов. Карамельный мусс начинать готовить, когда чизкейк полностью стабилизировался.

4. Нагреть, но не кипятить сливки на медленном огне и всыпать желатин. Перемешать и добавить карамель. Взбить сливки и ввести туда чуть остывшую карамельную массу. Вылить поверх чизкейка и убрать в холодильник на час. Украсить карамелью и можно наслаждаться!

Видео источник ниже 👇