Суп Чихиртма с курицей по грузински

1. В супе чихиртма главную роль играет курица и поэтому желательно взять птичку хорошего качества.. домашнюю или фермерскую... Сварить хороший бульон.. я курицу варила с одной луковицей и морковью на медленном огне часа 2.. В процессе снимала пенку.. Бульон процедила... 0,5л отлила и поставила остывать..

2. На слив масле пассеровала лук, до прозрачности, посолила сванской солью, добавила муку, помешивала, добавила стакан бульона, мешала, чтоб не было комочков. Лук с мукой вернула в бульон, проварила минут 5 2 яйца сбила с лимоном, влила теплый бульон, который откладывала в сторону.

3. Яичную смесь тонкой струйкой добавила в суп...помешивала. Дождалась легких пузыриков и Добавила кинзу...выключаем огонь. Суп вкусный... А если все делать правильно, то и лёгкий в приготовлении.