Овсяный хлеб в духовке

Как вкусно сделать Овсяный хлеб в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Мука пшеничная в/с- 240 г
Мука пшеничная ц/з - 60 г
Вода - 220 г
Стартер пшеничный - 60 г
Соль - 6 г

Овсяные хлопья - 40 г
Масло сливочное - 15 г
Вода - 50 г

Как приготовить Овсяный хлеб в духовке простой рецепт

1. Овсяные хлопья длительного приготовления обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Пока они еще горячие, залейте их водой и оставьте до набухания. Смешайте воду, оба вида муки и стартер до увлажнения муки. Аутолиз 30 минут. Добавьте соль, замешивайте тесто в течение 20 минут.

2. Снова оставьте тесто на 15 минут. Ламинация с овсянкой. Переложите тесто в миску, накройте, оставьте на 45 минут. Сделайте складывания. Оставьте на 60 минут. Повторите складывания еще два раза с интервалами 60 минут. Сформуйте хлеб, обваляйте в овсяных хлопьях, переложите заготовку в корзину и уберите в холодильник до утра.

3. Разогрейте духовку с казаном до 250 градусов. Выпекайте 20 минут с крышкой и парой кубиков льда. Снизьте температуру до 200 градусов и пеките еще 20 минут без крышки.

Похожие рецепты