Масляный пирог

1. Масло довести до мягкости #лайфхак Яйцо нагреть до комнатной температуры. Муку объединить с солью и крахмалом, смешать, просеять. Масло выложить в чашу миксера и взбить насадкой Венчик в течение 1,5-2 мин. на средне-высокой скорости. Добавить сахарную пудру, снова взбить до однородности. Ввести яйцо. Взбить, по необходимости счищая массу со стенок и дна чаши.

2. Добавить мучную смесь и миндальную муку. Перемешать до объединения муки в тесто. Рамку обтянуть по дну фольгой, смазать тонким слоем масла. Выложить тесто, хорошо разровнять по уголкам и верху. Нанести вилкой «сеточку», смазать верх белком, смешанным с водой (1:1), пересыпать сахаром.

3. Выпекать в предварительно разогретой до 175°с (верх-низ) духовке 35 мин., после чего духовку выключить и оставить пирог внутри еще на 10 мин. с небольшим зазором. Остудить и пересыпать пудрой по вкусу. Хранить при комнатной температуре в пленке или герметично закрытом контейнере.