Картофельно грибной пирог на песочном тесте

Картофельно грибной пирог на песочном тесте простой рецепт в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
Мука - 320 гр
Масло сливочное- 210 гр
Вода - 4-6 ст.л
Соль - щепотка

Начинка:
Грибы Шампиньоны- 500 гр
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зуб
Масло растительное - 3-4 ст.л.
Картофель отварной- 4 шт.
Укроп свежий - 20 гр
Яйцо - 1 шт
Сливки 20%-33% - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу

Яйцо- 1 шт для смазывания пирога
Кунжут белый - для посылки пирога
Форма для выпечки d=28 см

Как приготовить Картофельно грибной пирог на песочном тесте просто рецепт пошаговый

1. Для теста в муку натереть холодное сливочное масло через крупную тёрку, всыпать соль, перетереть всё руками в крошку. Влить воду, замесить тесто. Тесто разделить на две части- 3/4 часть пойдёт на низ пирога, 1/4 часть на верх пирога. Завернуть оба куска теста в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 30-60 минут, в это время займёмся начинкой.

2. Для начинки в сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный репчатый лук и натёртый чеснок до мягкости. Добавить нарезанные грибы, жарить до испарения жидкости из сковороды, в конце посолить, поперчить. Снять с огня. В миске вилочкой взбить яйцо и сливки.

3. Собираем начинку всю: В чашку положить нарезанный варёный картофель кубиком, обжаренные грибы с луком, мелко нарезанный укроп, влить яйцо со сливками, посолить, поперчить- всё перемешать. Раскатать большой кусок теста по форме, положить в смазанную форму, сделать бортики.

4. Выложить начинку. Раскатать меньший кусок теста, накрыть начинку, защепить края теста. Смазать верх пирога яйцом, присыпать кунжутом, в середине теста сделать дырочку, чтобы выходил пар. Выпекать в нагретой духовке 180 гр, режим низ + конвекция, 40-50 минут.

Похожие рецепты