Маффины с голубикой и лимоном

1. Растопить сливочное масло и оставить остужаться. Тем временем взбить яйцо с сахаром миксером до пышной светлой массы. Добавить растопленное сливочное масло и лимонную цедру - взбить до объединения. Просеять муку и соду. Добавить поочередно половину муки, всю сметану и вторую половину муки. После каждого добавления хорошо перемешать силиконовой лопаточкой. Добавить голубику (чернику) и перемешать.

2. Заполнить капсулы капкейков примерно на 2/3 и отправить в разогретую до 180°С духовку примерно на 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выйти сухой из середины маффина. Я не планировала украшать маффины кремом, поэтому посыпала крамблом перед выпечкой, чтобы они были «нарядными».

3. Смешать муку и сахар, добавить растопленное сливочное масло и перемешать до образования крошки. Посыпать маффины перед выпечкой. Остатки заморозить и использовать по надобности 😉