1. Сначала варим 10-15 минут перловку, убирая пену. Вместе смешиваем яйцо, сметану, муку, воду и хорошенько перемешиваем.
2. В кастрюлю наливаем кефир и смесь, и ставим вариться, в это время обжариваем на масле мелконарезанный лук до золотистого цвета, добавляем в кастрюлю перловку.
3. Обжаренный лук и опять варим минут 5-10, затем добавляем соль, кинзу и всё, суп готов.