лого Prostorecepty
Обожженный баскский чизкейк Сан-Себастьян рецепт

Обожженный баскский чизкейк Сан-Себастьян

Я давно посматривала в сторону этого чизкейка! ⠀ Сама я всегда учу, что чизкейки выпекаем при низкой температуре, водяной бане… он не должен треснуть и т.п Как сделать Обожженный баскский чизкейк Сан-Себастьян рецепт простой в духовке. А тут надо не просто приготовить, а сжечь! 🔥

Не пугайтесь! Это известный во всем мире Баскский чизкейк, сожженный или опалённый, так его называют. ⠀ Также можно встретить название «Чизкейк Сан-Себастьян», так как рецепт родом из этого испанского городка. ⠀ Не смотря на его темную корочку, внутри прячется нежнейший по текстуре сливочный чизкейк😋 ⠀ Я вам настоятельно рекомендую приготовить его прямо сегодня!😉 ⠀ Ведь готовить то его быстро, но ждать момента дегустации придётся 😩 8-10 часов.

Ингредиенты.

Творожный сыр (любой фирмы, у меня Креметте) 450 гр
Сахарная пудра 140 гр
Яйца 150 гр (3 шт С1)
Сливки 33% 300 гр
Кукурузный крахмал 25 гр
Ванильная паста 5 гр (или ванильный сахар)
Щепотка соли

Как приготовить Обожженный баскский чизкейк Сан-Себастьян просто рецепт пошаговый

1. Ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если сыр забыли достать из холодильника вовремя, то прогрейте его 30 секунд в микроволновке. А яйца можно подержать в тёплой воде. ⠀ Пудру, сахар и соль смешиваем. Добавляем сыр, объединяем на минимальной скорости миксера или венчиком. ⠀
2. Кладём яйца, снова перемешиваем. В конце вливаем сливки и ванильную пасту. Все хорошо перемешиваем. ⠀ Заранее включаем духовку и прогреваем ее до 250 градусов. ⠀ В форму 18 см застилаем двумя слоями пергамента, предварительно его смяв. ⠀ Массу выливаем в форму, чуть отстукиваем, чтобы вышел лишний воздух. ⠀
3. Ставим в духовку на 25 минут, но ориентируйтесь по своей духовке и по цвету верхушки чизкейка. Он у меня получился очень зажаренный, я думаю, что можно было выключить духовку на 2-3 раньше. ⠀ Как только верх поджарился, но при колыхании формы он должен дрожать, выключаем духовку и держим чизкейк там ещё 20 минут. ⠀
4. И ещё он очень сильно поднимается в процессе выпечки, но при остывании осядет. ⠀ Достаём форму, даём полностью остыть и убираем на стабилизацию в холодильник на ночь. ⠀ Утром наслаждаемся великолепным, нежнейшим чизкейком!
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(24) отзывов
Отзывы
Благодарю за рецептик ❤️. А чёрную корочку не надо снимать, она не горькая?
Вот за этот рецепт прям отдельное огромное спасибо, много слышала о таких чизкейках под названием Сан-Себастьян,но везде они в платном доступе, а так хотелось попробовать и понять, что это за зверь😂. Будем пробовать, спасибо
Интересно, что чизкейк без основы идёт! Впервые вижу, но хочу попробовать
Извините пожалуйста, а текстура неоднородеая получилась? Спасибо за рецепт.
Новые рецепты
Ленивый кулич без замеса теста быстрый Ленивый кулич без замеса теста быстрый
Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром Мини-пироги с яблоками, орехами и козьим сыром
Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки Торт из песочного печенья, сметаны и какао без выпечки
Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху Царский кулич Краффин с маком и апельсином на пасху
ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром ПП вишневый зефир без сахара с агар агаром
Трайфл Черный лес с вишней Трайфл Черный лес с вишней
Шоколадный торт Улитка с творожным кремом Шоколадный торт Улитка с творожным кремом
Классический кекс зебра на кефире Классический кекс зебра на кефире
Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме Праздничный медовый торт Цифра на 8 марта маме
Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне Молочный пирог с грушей и сыром маскарпоне
Французское бисквитное печенье Мадлен классическое Французское бисквитное печенье Мадлен классическое
Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью Шоколадный торт Сникерс с арахисом и карамелью
Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках Азиатский ПП Десерт Мочи (Моти) в финиках
Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля Слойки с фруктами Съедобная валентинка на 14 февраля
Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз Открытый торт Медовик сердце с кремом чиз
Шоколадное Печенье Полумесяцы Шоколадное Печенье Полумесяцы
Шоколадный Кекс с сердечком Шоколадный Кекс с сердечком
Булочки сердечки с маком Булочки сердечки с маком
ПП Печенье Сердечки ПП Печенье Сердечки
Печенье без сливочного масла и маргарина Печенье без сливочного масла и маргарина
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.