Синнабоны булочки с корицей и сливочным кремом

1. В теплое молоко всыпаем сухие дрожжи и две столовые ложки сахара. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем в теплом месте на 10-15 минут, над молоком с дрожжами должна образоваться шапка. В глубокую миску пересыпаем большую часть просеянной муки, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Разбиваем два яйца. Вливаем молоко с дрожжами, растопленное сливочное масло комнатной температуры. Перемешиваем, добавляем муку, пока масса не станет густой и перекладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность.

2. Подсыпая помаленьку муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Миску смазываем растительным маслом, кладем тесто и тоже смазываем немного растительным маслом. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте подходить на 1-1,5 часа. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник, чем тоньше раскатаем, тем больше будет слоев. Смазываем тесто мягким сливочным маслом, его нужно заранее достать из холодильника.

3. Коричневый сахар смешиваем с молотой корицей, посыпаем, равномерно распределяя по всей поверхности теста. Оставляем небольшой край без посыпки. Аккуратно сворачиваем рулет, закрепляем край. Разрезаем на 12 частей. Выкладываем в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой.

4. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 25-30 минут расстояться. В глубокой миске взбиваем мягкое сливочное масло, сливочный сыр и сахарную пудру до однородного состояния. Булочки выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до легкого подрумянивания, примерно 30 минут. ориентируйтесь по своей духовке.

5. Главное не пересушить, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Горячие булочки смазываем сливочным кремом, оставляем на 5 минут постоять и подаем на стол. Я желаю Вам приятного аппетита.