1. Судака очищаем от чешуи, обрезаем плавники, делаем не глубокие надрезы по коже, внутри солим и перчим, в брюхо кладем тимьян и сливочное масло. Нарезанные овощи солим и перчим, смазываем маслом (можно добавить любые специи по вкусу).
2. Перетираем специи для рыбы с маслом и смазываем рыбу со всех сторон. Выкладываем судачков на овощи и так отправляем в духовку на 30 минут 180°, для размера рыбы 700 гр.
3. В данном приготовлении можно использовать много видов белой рыбы (окунь, сибас, дорадо, морской окунь, треска, щука).