Фисташковое печенье Мадлен

1. Чай матча доя более интенсивного цвета 2 ч.л. Фисташки обжариваем и измельчаем в комбайне. Взбиваем яйца с сахаром (яйца комнатной t) до пышной, густой массы (масса побелеет). Вводим в яичную массу сухие ингредиенты и осторожно лопаткой движениями снизу вверх размешиваем до полного объединения.

2. Растапливаем масло и аккуратно вводим в тесто. Смазываем форму маслом, наполняем тестом на 2/3, отправляем в разогретую до 180С духовку примерно на 13 мин. Достаем, остужаем Шоколад (150 гр) растапливаем импульсами в микроволновке, не перегревая его свыше 35С.

3. Как только 2/3 шоколада растопилось, прекратить нагрев и растирать силиконовой лопаткой, пока весь шоколад не разойдется. По чайной ложке на ячейку распределить шоколад и накрыть мадленкой, убрать в холод на 3 минуты. Готово 👌