Зефир "Сникерс"

Как вкусно сделать Зефир "Сникерс" простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

В дежу
125 г пюре яблочное
30 г белок яица
100 г сахар тростниковый
1 г лимонная кислота

Сироп:
100 г воды
7 г агара 900
175 г тростникового сахара

Дополнительно:
20 г соленого жаренного арахиса
20--30 г шоколада

Для присыпки:
Сахарная пудра
Какао

Как приготовить Зефир "Сникерс" простой рецепт

1. Арахис мелко рубим ножом. Шоколад растапливаем и переливаем в кондитерский мешок (я натерла на мелкой тёрке) ? В деже миксера смешиваем пюре, яицо, лимонную кислоту, сахарный песок. Взбиваем до стойких пиков. ? Смешиваем в сотейнике сахарный песок, агар, воду. Варим сироп до тонкой нити.

2. Выливаем сироп в хорошо взбитую белковую массу на средних оборотах. Как только весь сироп будет влит взбиваем 30 сек на высоких оборотах ? Готовую зефирную массу выкладываем порционно в кондитерский мешок прослаивая арахисом и шоколадом.

3. Отсаживаем зефир на пергамент и оставляем на 17-24 ч для стабилизации и высушивания. Сверху я ещё посыпала смесью орехов и шоколада. ? Готовый зефир склеиваем попарно, обваливаем в смеси сахарной пудры и какао. ? Складываем в герметичный пластиковый контейнер.

Похожие рецепты