Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке

Как вкусно сделать Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. День булочек с корицей был вчера. Но мы не можем оставить вас без рецепта, ведь плюшки с корицей пекут вовсе не по календарю, а по любви 💛!  

Ингредиенты.

На 8-12 булочек
⠀
Тесто:  
650 г пшеничной муки в/с  
240 г цельного молока 🥛 комнатной температуры 
13 г прессованных или
4 г сухих активных дрожжей 
10 г соли
95 г размягченного сливочного масла 🧈
90 г сахара 
110 г яйца (2 шт.) 
5 г ванильного сахара 
10 г тертой апельсиновой 🍊цедры (желательно)  ⠀

Для начинки:  
300 г светлого коричневого сахара 
12 г (1 ½ ст.л.) молотой корицы
60 г размягченного сливочного масла ¼ ч.л. соли

Для покрытия:
120 г сливочного сыра
20 г цельного молока 
150 г сахарной пудры  
5 г ванильного сахара

Как приготовить Булочки с корицей из дрожжевого теста в духовке простой рецепт

1. Смешайте муку со всеми ингредиентами, кроме сливочного масла. Замесите тесто. Когда оно сойдется в комок, порциями добавьте сливочное масло. Готовое тесто будет гладким и эластичным. Переложите тесто в миску, накройте и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. ⠀ Для начинки смешайте сахар с корицей и солью. Форму размером 22х33 см выстелите бумагой для выпечки, чтобы концы выступали над краями формы. ⠀

2. Раскатайте тесто в квадрат 45х45 см. Смажьте поверхность сливочным маслом, посыпьте сахаром с корицей. Сверните в тугой рулет и нарежьте его на 8 или 12 кусочков. Выложите тесто в форму срезом вверх. Прикройте форму пленкой и оставьте плюшки на расстойку при комнатной температуре на примерно на 1.5 часа или до увеличения в объеме в 2 раза. ⠀ Разогрейте духовку до 180С.

3. Выпекайте плюшки 35-40 минут. Начинка расплавится, а тесто станет золотистым. ⠀ Пока плюшки выпекаются, смешайте сливочный сыр с молоком, сахарной пудрой и ванильным сахаром. ⠀ Переставьте форму с плюшками на решетку и смажьте поверхность 1/3 покрытия.

4. Остудите 30-40 минут, затем, подняв за края бумаги, переложите плюшки на решетку и смажьте оставшейся сырной массой. ⠀ Тесто можно замесить накануне и убрать в холодильник на 8-12 часов. Или сформовать плюшки и уложить их в форму с вечера, а утром достать из холодильника, разогреть духовку и испечь.

Похожие рецепты