Морковный торт с грецкими орехами и корицей

1. 1. Яйцо взбить с сахаром пару минут до пышности и посветления. 2. Морковь натереть на мелкой терке. Добавить к яйцам и вмешать лопаткой. 3. Добавить растительное масло, смешать. 4. Просеять муку. Добавить соль, корицу, разрыхлитель и соду. Смешать лопаткой. 5. Грецкие орехи порубить ножом, чтобы были как крупные, так и мелкие кусочки. Вмешать лопаткой к тесту. 6. Кольцо для выпечки 18 см обернуть фольгой. Выложить тесто.

2. Выпекать в уже разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить палочкой, она должна выходить без остатков теста. 7. Охладить. Снять фольгу и вырезать бисквит из кольца ножом. 8. Для крема в чаше смешать творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Сыр и сливки должны быть охлажденными.

3. Сливки берем именно от 33%. Взбиваем пару минут, пока крем не станет однородным и плотным. Должны разойтись все комочки сыра. Промешать пару раз лопаткой. 9. Выложить крем на бисквит, распределить произвольно ложкой. Так тортик будет выглядеть очень уютно и натурально. 10. Украсить любимой ягодой.

4. К морковному тортику хорошо подходит инжир и голубика как по вкусу, так и по цвету. 11. Тортику желательно настояться в холодильнике около 4-6 часов. Так как коржик один, то тортик пропитается быстро. И сам бисквит достаточно влажный, поэтому мы пили чай почти сразу. Но следующее утро тортик стал еще вкуснее!