1. Морковку моем, чистим, натираем на мелкой тёрке; Разбиваем к моркови яйца, добавляем растительное масло, сахар, муку, соду и корицу;
2. Тщательно перемешиваем, всыпаем измельчённые орехи, снова мешаем; Перекладываем тесто в форму для выпечки, ставим в духовку на 40-45 минут при 180°С;
3. Готовность кекса проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой, она должна проткнуть тесто и остаться сухой.