Печенье Мадлен с цедрой лимона

Как вкусно сделать Печенье Мадлен с цедрой лимона простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Честно говоря, мадленки мне больше нравятся на 2-3 день, когда они немного подсыхают, потому что по сути – это мини-бисквиты. Чтобы получить характерный бугорок на печенье, тесто обязательно нужно хорошо охладить. Именно из-за перепада температуры при выпечке и вздувается серединка, образуя так называемый ‘парус’. Если форма не силиконовая, то ее предварительно тоже охладить. На первом фото у меня мадлен с лимоном, на втором с лавандой (2 ч.л. сушеных цветов).

Ингредиенты.

230 г муки,
180 г сл.масла,
190 г яиц,
170 г сахара,
70 г молока,
15 г мёда,
10 г разрыхлителя,
5-6 г цедры лимона (ваниль или др.),
2 г соли.

Продукты комнатной температуры.

Как приготовить Печенье Мадлен с цедрой лимона простой рецепт

1. 1. Яйца с сахаром и солью взбить. 2. Молоко соединить с медом и нагреть. Влить струйкой к яйцам, перемешивая. 3. Всыпать муку с разрыхлителем. Добавить цедру. 4. Масло растопить и влить в тесто.

2. Тщательно перемешать. 5. Переложить тесто в кондитерский мешок и убрать в холодильник минимуму на 6 ч., максимум на 72 ч. 6. Если формы не силиконовые, смазать маслом и присыпать мукой.