Хлеб Багет со льном

Как вкусно сделать Хлеб Багет со льном простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Опара:
Закваска пшеничная - 10 г
Вода - 75 г
Ц/з пшеничная мука - 75 г

Льняная мочка:
Лен - 50 г
Вода - 150 г

Тесто:
Вся опара
Вся льняная мочка (вместе с водой)
Вода - 200 г
Ц/з пшеничная мука - 50 г
Пшеничная мука в/с - 375 г
Соль - 4 г

Как приготовить Хлеб Багет со льном простой рецепт

1. Опара:
Все смешаете, оставьте для созревания на 8 часов.

2. Льняная мочка:
Залейте семена водой, оставьте набухать минимум на 2 часа.

3. Замесите тесто из всех ингредиентов, кроме соли и оставьте на 30 минут. Добавьте соль, замешивайте тесто в течение 15-20 минут. В конце замеса добавьте семена льна. Затяните миску с тестом пленкой и оставьте на 3 часа. Складывайте тесто каждые 60 минут. На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на 2 части, каждую подкатайте в шар.

4. Оставьте на отлежку 15 минут, затем сформируйте два багета. Переложите заготовки на пекарскую бумагу или специальную форму для багетов. Расстойка до увеличения объема заготовок вдвое - примерно 60 минут.

5. За полчаса до окончания расстойки включите духовку на 250 градусов вместе с камнем для выпечки. Заготовки надрежьте. Выпекайте 10 минут с паром. Через 10 минут выпечки убавьте температуру до 200 градусов и пеките еще 40 минут.

Похожие рецепты