Хлеб Пьяный Хомяк

Как вкусно сделать Хлеб Пьяный Хомяк простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Если нахожу рецепты хлеба с большим содержанием семечек, немедленно сохраняю в закладки и, как только появляется время, пеку.

Ингредиенты.

на 3 формы Л11 по рецепту @bysia_bread

Опара:
Ржаная закваска - 20 г
Вода - 120 г
Ржаная мука - 120 г

Мочка:
Семена льна - 70 г
Смена подсолнечника - 70 г
Тыквенный семечки - 70 г
Кунжут - 70 г

Тесто:
Опара - 250 г
Цельнозерновая пшеничная мука - 250 г
Пшеничная мука в/с - 250 г
Любое пиво (вода) - 280 г

Как приготовить Хлеб Пьяный Хомяк просто рецепт пошаговый

1. Мочка:
Все семечки залейте 200г воды. Оставьте на ночь при комнатной температуре.

2. Тесто: Смешайте все ингредиенты до увлажнения муки. Автолиз 30-60 мин. После добавьте 30 г меда, 13 г соли. Замесите тесто, в конце добавьте мочку из семечек. Брожение 2-3 часа. Обминки каждый час. Разделите тесто на 3 части.

3. Сформуйте заготовки, уложите в формы. Расстойка около 3 часов, до увеличения заготовок в 2 раза. Разогрейте духовку до 250С Перед посадкой заготовки опрыскайте из пульвиризатора. Выпечка 10 мин при Т 230С, далее при Т 180С около 40-50 мин. Остудите на решетке.

Похожие рецепты