Карамельный мусс для торта

Как вкусно сделать Карамельный мусс для торта простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Вкуснейший карамельный соус можно подавать с блинами, сырниками, панкейками, запеканкой, чизкейком, мороженым и тд. Затем соус преобразим в мусс для покрытия верха торта.

Ингредиенты.

~ сахар 150 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г

Как приготовить Карамельный мусс для торта простой рецепт

1. В сковороду всыпаем сахар, вливаем воду. Включаем огонь на максимум. По краям появляются пузырьки, уменьшаем огонь до среднего. Ни в коем случаем не мешаем, а только вращаем сироп в сковороде. Через пару минут он активно пенится и пузырится, а цвет постепенно меняется. Параллельно нагреваем сливки, но не доводим до кипения, они должны быть просто горячими.

2. Как только сироп приобретет красивый янтарный оттенок, выключаем огонь. Вливаем горячие сливки и активно мешаем. Будьте осторожны, масса начинает сильно пенится. Через минуту включаем огонь, добавляем соль, ванилин, масло, мешаем до однородности. Процедим сквозь сито. Соус готов.

3. Даже в таком виде его можно залить на торт, но лучше преобразить его в мусс. Для этого растворяем желатин в горячей воде или в нежирных сливках. Вливаем в карамель, мешаем до однородной консистенции. Вкуснейший сливочный карамельный мусс готов. Сразу же выливаем на торт. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом 😍