Торт Медовик из жидкого теста со сметанным кремом

Ингредиенты.

~ форма диаметром 24 см

КОРЖИ:
~ масло сливочное 82 % 180 г
~ яйца С1 4 шт 240 г
~ мука в/с 300 г
~ сахар 100 г
~ мед 180 г
~ соль 1/4 ч л
~ сода 1 ч л

КРЕМ:
~ ванилин
~ сметана 20 % 1,4 кг
~ сахар 200 г

КАРАМЕЛЬНЫЙ МУСС:
~ сахар 150 г
~ соль 1/2 ч л
~ ванилин
~ желатин 6 г
~ вода 50 г
~ сливки 33 % 150 г
~ сливочное масло 82 % 50 г
~ вода для желатина 40 г
или сливки 10 % 50 г