Торт Москва

Как вкусно сделать Торт Москва простой рецепт в домашних условиях.

Ингредиенты.

Коржи на 22 см 4 коржа:
фундук 240 гр
сахар 185 гр
белки 165 гр

крем:
вареная сгущенка 450 гр
фундук 100 гр
мягкое сливочное масло 230 гр

инвертный сироп:
лимонная кислота 1 гр
воды 130 гр
сахар 300 гр

зеркальная глазурь:
вода 75 гр
инвертный сироп 150 гр
желатин 12 гр + холодная вода 60 гр
сахар 150 гр
сгущенка 100 гр
гелевый краситель
белый шоколад 150 гр

шоколадные буквы:
50 гр шоколада

Как приготовить Торт Москва простой рецепт

1. Измельчить фундук. Взбить белок и добавить сахар. Добавить сахар и продолжить взбивать Добавить фундук. Выпекать 5 минут при температуре 150 градусов Цельсия. Затем выпекать 2 часа при температуре 100 градусов. Взбить мягкое сливочное масло до изменения цвета. Добавить вареное сгущенное молоко. Отложить 1/4 часть крема.

2. Измельчить фундук до состояния пасты. Добавить пасту в крем. Собрать торт. Сверху покрыть кремом без фундука. Убрать в морозилку на 2-4 часа (пока готовите глазурь). Залить желатин холодной водой и подождать 20-30 минут. Смешать воду с сахаром и поставить на средний огонь. Варить до загустения. Проверить с помощью пальцев. Снять с огня и добавить лимонную кислоту. Инвертный сироп готов.

3. Смешать воду, сахар и инвертный сироп. Поставить на средний огонь. Довести до кипения и добавить желатин. Готовить до растворения желатина. Растопить белый шоколад и добавить сгущенное молоко. Добавить горячий сироп. Добавить пищевой краситель. Аккуратно использовать блендер, не поднимая высоко. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

4. Растопить белый шоколад для декора. Убрать в холодильник на 20 минут. Подогреть глазурь до комнатной температуры. Можно использовать микроволновку несколько раз по 15-20 секунд. Полить глазурью холодный торт.