Пирог дрожжевой с сырным кремом и инжиром

Как сделать пирог дрожжевой с сырным кремом и инжиром рецепт простой в духовке ❤️ Тесто можно взять любое сдобное дрожжевое (рецепт того, которое использовала для пирога, напишу в комментариях, если интересно) Для формовки удобно использовать охлаждённое тесто, его проще раскатывать и оно лучше сохранит красивую форму. Ну тут дело вкуса. Теста готовлю сразу много и готовлю булочки, пирог и плетенку. Изделия сохраняют мягкость, если держать в герметичном контейнере или пакете, после полного остывания. Важно помнить о том, что такой пирог с кремовой начинкой надо или сразу есть, или хранить в холодильнике. Формовку показала на видео.

Ингредиенты.

Дрожжевое сдобное тесто
12гр сухих дрожжей (если используете свежие дрожжи, то увеличивайте вес в три раза, то есть 40 грамм свежих
прессованных)
50 г пшеничной муки
200 мл тёплого молока
250 г сахара
200 г сливочного масла
½ ч. л. соли
4 яйца
4 капли ванильной эссенции

Пирог
тесто по рецепту выше - 350 г
сыр Маскарпоне (можно взять творожный сыр) 300 г
яйцо 1 шт (сначала желтком этого яйца надо смазать заготовку из теста, а потом оставшуюся массу использовать в крем)
сахарная пудра ванильная 30 г
крахмал (у меня кукурузный) 15 г
инжир (можно взять персики/нектарин/ягоды)200 г
миндальные лепестки немного
смесь специй (кардамон. корица, имбирь) щепотка

Как приготовить Пирог дрожжевой с сырным кремом и инжиром просто рецепт пошаговый

1. Дрожжевое сдобное тесто.
Смешать в кастрюльке дрожжи, половину сахара, теплое молоко и 3 ст. л. муки. Оставить в теплом месте. взбить с оставшимся сахаром в пышную массу и постепенно добавить к теплой опаре.

2. Постепенно вмешать муку с солью и по чуть-чуть влить растопленное сливочное масло. Полученное тесто вновь убрать в теплое место. Кастрюльку сверху накрыть смазанным маслом пергаментом для выпекания. Тесто получается много , можно разделить смело пополам ингредиенты. Можно доверить замес хлебопечке. Все закинули и тесто готово.

3. Раскатать тесто в круг, диаметр 28-30см, смазать внутри желтком, сформировать фигурный борт, смазать желтком. сделать наколы вилкой внутри. Для крема: Соединить венчиком сыр, остатки яйца, пудру, крахмал. Выложить в центр пирога крем. Сверху положить кружочки инжира.

4. Посыпать миндальными лепестками, специями и сахаром. Выпекать в середине разогретой до 180С духовке, режим верх-низ минут 20, до румяного бортика и золотистого дна (я пеку 30 минут, но духовки разные). Готовый пирог можно полить медом или просто сразу есть.

Видео источник ниже 👇