лого Prostorecepty
Сдобное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов рецепт

Сдобное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов

Как вкусно сделать Сдобное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов в духовке простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

200 гр. Тёплого молока
7 гр. Сухих дрожжей (21 гр. свежих)
100 гр. Сахара
2 шт. Яйца
80 гр. Сливочного масла 82%
450-550 гр. Муки +-
Соль щепотка

Как приготовить Сдобное дрожжевое тесто для пирожков и пирогов просто рецепт пошаговый

1. Говорят, самый главный секрет сдобного теста – в хорошем настроении хозяйки, но соблюдение определенных правил тоже никто не отменял.
2. Все продукты для приготовления теста должны быть комнатной температуры. Дрожжи не любят слишком горячих или, наоборот, холодных составляющих. В сильно горячей жидкости дрожжи просто погибнут, а холодные продукты будут замедлять работу дрожжей. Любую жидкость, в которой разводите дрожжи, нужно подогреть до 30-35 градусов!

Во время замеса важно тесто не забить лишней мукой, ведь оно будет плохо всходить, а готовые изделия получатся жесткими. Во время замеса руки можно слегка смазать растительным маслом, это немного упростит работу с липким тестом.
3. Важно помнить, что этот вид теста любит длительный замес, не менее 10 минут! Сдобное тесто должно созревать в теплом месте без сквозняков! Оптимальная температура для теста – 25-32 градуса. Если у вас дома прохладно, то чашу с тестом можно поставить в духовку разогретую до 28С.
4. После того, как сдобное тесто созрело, и вы сформовали из него изделия, необходимо дождаться повторного подъема — расстойки. Для этого булочки-пироги выкладывают на противень, аккуратно прикрывая полотенцем и снова ставят в теплое непродуваемое место на 20-40 минут. Проверить достаточно ли расстоялось тесто, можно нажатием пальцем – если оно уверенно, пружинисто возвращается в прежнюю форму, можно переходить к выпечке.
5. Если Вы хотите внести изменения в рецепт, не прибавляйте и не убавляйте сильно количество сахара, им кормятся дрожжи, но если его много, то тесто просто закиснет. Любое сдобное тесто (масло, яйца, молоко в рецепте) черствеет быстрее, чем обычное постное дрожжевое, поэтому готовое изделие лучше хранить в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.
6. Дрожжи вызывают процесс брожения, в результате чего образуется углекислый газ, который обеспечивает пористую структуру готовым изделиям. Существует два вида дрожжей: свежие и сухие в гранулах. Стандартная пропорция для замены: 1:3 (10 г сухих = 30 г свежих).
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Новые рецепты
Мясной пирог с фаршем и картошкой в духовке Мясной пирог с фаршем и картошкой в духовке
Пшеничный дрожжевой хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой Пшеничный дрожжевой хлеб с мягким мякишем и хрустящей корочкой
Пирожки с начинкой из квашеной капусты Пирожки с начинкой из квашеной капусты
Пирог галета с тунцом. сыром моцареллой и болгарским перцем Пирог галета с тунцом. сыром моцареллой и болгарским перцем
Армянские Жингялов Хац лепешки с зеленью Армянские Жингялов Хац лепешки с зеленью
Лепешка на воде и муке на сковороде Лепешка на воде и муке на сковороде
Булочки для гамбургеров и сосисок в тесте Булочки для гамбургеров и сосисок в тесте
Пшеничный хлеб на закваске Пшеничный хлеб на закваске
Пирог с сыром и зеленью в духовке Пирог с сыром и зеленью в духовке
Как сделать хлеб в микроволновке Как сделать хлеб в микроволновке
Турецкие лепешки Катмер Турецкие лепешки Катмер
Мясной пирог на сковороде с фаршем Мясной пирог на сковороде с фаршем
Дрожжевые булочки с сыром в духовке Дрожжевые булочки с сыром в духовке
Сырно чесночные булочки с грибами, ветчиной, помидорами, луком и шпинатом Сырно чесночные булочки с грибами, ветчиной, помидорами, луком и шпинатом
Хлебные сырные палочки Хлебные сырные палочки
Пирог киш со шпинатом, грибами, чесноком и сыром в духовке Пирог киш со шпинатом, грибами, чесноком и сыром в духовке
Картофельно сырные лепешки на сковороде Картофельно сырные лепешки на сковороде
Бисквит из колбасы и сыра Гордона Рамзи Бисквит из колбасы и сыра Гордона Рамзи
Чесночные булочки косички дрожжевые Чесночные булочки косички дрожжевые
Мягкие булочки для бутербродов в духовке Мягкие булочки для бутербродов в духовке
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.