Песочные корзиночки с заварным лимонным кремом

Как вкусно сделать Безглютеновые песочные корзиночки с заварным лимонным кремом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Продукты на 6 корзинок:
⠀
Тесто:
45 г рисовой цельнозерновой муки
25 г муки зеленой гречки
35 г картофельного крахмала
15 г сахара
40 г молока
50 г мягкого сливочного масла
7 г псиллиума
⠀
Крем:
270 г молока
60 г сахара
27 г кукурузного крахмала
30 г лимонного сока (примерно один лимон)
2,5 г лимонной цедры (примерно один лимон)
⠀
⚒ Инвентарь:
Миска, руки, весы, ложка, пищевая пленка, холодильник, духовка, формочки для маффинов/корзинок 7/3 см 6 шт, кондитерский мешок, сотейник, лопатка деревянная/силиконовая.

Как приготовить Песочные корзиночки с заварным лимонным кремом простой рецепт

1. Тесто:
Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте мягкое сливочное масло и молоко. Замесите однородное тесто. Уберите на 20-30 минут в холодильник.

2. Крем:
Смешайте сахар и крахмал. К молоку добавьте лимонный сок и цедру, всыпьте сухие ингредиенты и доведите до первых признаков кипения на медленном огне, постоянно помешивая. Крем накройте вконтакт пищевой пленкой, остудите. Если любите ярковыраженный лимонный вкус и аромат, возьмите 40 г лимонного сока и 5 г лимонной цедры.

3. Выпечка:
Охлажденное тесто разделите на 6 частей по 34-36 г. Разровняйте каждый кусочек по размеру формочки, проколите донышко вилкой. Выпекайте 12-15 минут при 180 градусах в заранее разогретой духовке. Остудите.

4. Сборка:
Остывший крем взбейте блендером, чтобы вернуть однородную текстуру. Переложите в кондитерский мешок и начините корзиночки. Сверху можно украсить ягодами, фруктами, присыпать шоколадной крошкой или кофе 😋

Похожие рецепты