Песочные корзиночки с белковым кремом и джемом

Как вкусно сделать с Юлия Смолл Песочные корзиночки с белковым кремом и джемом простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Как в детстве.

Ингредиенты.

(9 шт)

Песочное тесто:
180 гр муки
3 желтка (яйца 1с)
30 гр сахара
щепотка соли
0,5 чл разрыхлителя
100 гр сливочного масла
20 гр молока

Джем Махеев для начинки
Белковый крем (итальянская меренга)
50 гр воды
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
100 гр белка (3 шт 1с)
200 гр сахара

Как приготовить Песочные корзиночки с белковым кремом и джемом простой рецепт

1. Для начала просеиваем муку с разрыхлителем подробный рецепт, как всегда, будет в описании, добавляем холодное сливочное масло, нарезанное на кубики, и перетираем тесто в мелкую крошку. Добавляем сахар, соль, яичные желтки и молоко и максимально быстро замешиваем тесто.

2. Готовое тесто распределяю по металлическим формочкам диаметр моих форм - 8 см и выпекаю при 180 градусах Примерно 15 минут до румяного цвета. Для заварного белкового крема белки взбиваю щепоткой соли и лимонной кислоты до мягких пиков.

3. Затем тонкой струйкой вливаю сироп. Сироп Я варю из сахара и воды до температуры 118 градусов. Взбиваю меренгу, пока она не станет плотной и глянцевой.