Кексы Красный бархат на кефире

1. Тесто замешивается очень быстро, поэтому сразу включаем духовку разогреваться до 180 градусов. А также Заранее нужно подготовить формочки. Я буду использовать металлическую форму с ячейками и бумажные вкладыши в виде тюльпана. Если использовать формочки с усиленным ободком, которые не нуждаются в поддержке, то можно выпекать на обычном противне. В чаше миксера Соединяем яйца с сахаром и взбиваем до посветления и пышности.

2. Пока работает миксер, в муку добавляем соду, разрыхлитель, какао и щепотку соли. Тщательно перемешиваем венчиком и просеиваем через сито. Кефир комнатной температуры смешиваем с растительным маслом и отставляем пока в сторону. В процессе взбивания яично-сахарной массы добавляем ванильный экстракт. Теперь добавляем красные водорастворимые краситель и хорошо перемешиваем до однородности. Включаем минимальную скорость миксера и поочередно добавляем подготовленные сухие и жидкие ингредиенты, начиная и заканчивая мучной смесью.

3. Тесто должно получиться насыщенного ярко-красного цвета. Разливать тесто по формочкам Удобнее всего при помощи кондитерского мешка. Для удобства надеваем его на высокий стакан и переливаем тесто. Только не заполняйте мешок до самого верха, иначе будет трудно с ним работать. Заполняем капсулу наполовину или чуть больше, так как тесто при выпечке очень хорошо поднимается.

4. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку Приблизительно на 18-20 минут. Я выпекаю на среднем уровне на режиме вверх-вниз без конвекции. Ориентируйтесь на особенности своей духовке. Готовность проверяем Деревянной шпажкой. вставляем ее в середину. Если тесто к ней не прилипло, значит, готово.

5. Горячие кексы перекладываем на решетку и оставляем до полного остывания. Когда кексы полностью остыли, можно их украсить кремовыми шапочками.