Сырный хачапури по аджарски в домашних условиях

Как вкусно сделать Сырный хачапури по аджарски в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

180 мл вода теплая
1 ч.л соль
1 ч.л Сахар
6 гр дрожжи сухие
300 гр мука пшеничная
2 ст.л масло подсолнечное

Начинка:
500 гр сыр моцарелла ( сулугуни)
1 белок
50 мл молоко
0,5 ст.л мука
Щепотка соли
2 кусочка масла тонких (наверх)

Как приготовить Сырный хачапури по аджарски в домашних условиях простой рецепт

1. Смешиваем воду, дрожжи, соль, сахар, 2 ст.л муки из общей массы. В теплое место на 15-20 минут. Дальше смешиваем опару и добавляем не всю муку. Замешиваем тесто. Вымешиваем его минут 5-7. Дальше добавляем в тесто по ст.л масла подсолнечного и вмешиваем его в тесто готовое.

2. Чашку смазали маслом и тесто, накрыли и в теплое место на 60 минут. Делаем начинку сыр натерли все остальное добавили кроме сливочного масла и смешали хорошо. Начинку разделили на 2 части. Тесто подошло делим на 2 части. Раскатали круг 35 см, по краям выкладываем сыр и заворачиваем как на видео.

3. Сформировали лодочку. Переложили на пергамент и выложили во внутрь оставшийся сыр. Со второй делаем тоже самое. Поставили постоять 15 минут хачапури. Бока смазали желтком. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 20-25 минут. Смотрите по румяности хачапури.

4. Делаем вмятину в середине и кладем желток. С двух сторон желтка, на начинку кладем по тонкому пластику сливочного масла. Готовим еще 2-3 минуты и достаём. Ориентироваться нужно по своей духовке. Достаём и подаем на стол горячей.

Видео источник ниже 👇