Острый соус из перца на зиму

Как вкусно сделать Острый соус из перца на зиму простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Жгучий и прекрасный острый соус ❤️ Он очень хорош. Но очень острый, учитывайте это. Можно острого перца вообще только 2 штучки взять и тоже будет вкусно, но этот вариант 🔥 Давно обещала рецепт. И опять повторюсь …вкусы у всех разные, надеюсь, что наши с вами совпадают ☺️

Ингредиенты.

Сладкий перец 3кг
Острый перец 300г (я начинала с 500, получается очень очень остро 🔥)
Соль 1стл
Сахар 2стл
Масло растительное 100мл
Уксус 9% 50мл (можно чуть больше, потом регулируйте вкус)
Кинза небольшой пучок
Перец черный молотый 1/2чл

Как приготовить Острый соус из перца на зиму простой рецепт

1. Перец запечь в духовке при 220С минут 20-30..зависит от размера перца, периодически переворачивать. Убрать в пакет или кастрюлю с крышкой, чтоб пропарился и чуть остыл. Снять шкурку и убрать серединку и семечки (особенно из острого перца). Жидкость слить . Обязательно используйте перчатки!

2. Несколько сладких перчин оставить, остальной превратить в пюре , добавить соль, сахар, масло и уксус, перемешать и готовить на среднем огне в кастрюле с толстым дном под крышкой. После закипания варить 20минут.

3. Блендером измельчить кинзу, черный перец и отложенный сладкий перец; всыпать смесь в кастрюлю, после закипания проварить 7 минут. Пробить блендером, если нужна более гладкая текстура.

4. Положить немного на блюдце, остудить и попробовать. Добавить соль/Сахар, если необходимо. Будет остро! Разложить в стерильные банки, закатать и убрать под плед до остывания. Хранить в прохладном месте.

Видео источник ниже 👇

Похожие рецепты

Домашний соус чили острый из перца на зиму

Острый кетчуп на зиму из помидоров и перца

Медовая аджика острый перец на зиму с медом

Закуска из острого и болгарского перца с чесноком на зиму

Болгарское лечо глобус на зиму как в ссср раньше

Варенье конфитюр из острого перца на зиму

Рейтинг:

4.7

(22) отзывов

Отзывы

Если использовать не красный болгарский перец, как думаете цвет будет у соуса насыщенным. Остался только желтый перец

Ну красным цвет не будет ) очень красивый цвет пюре дает красный перец

Даша, спасибо большое за рецепт! Как вы думаете, если не закатывать, а в холодильнике хранить, будет стоять?

У меня получилось 1,5 литра. Но я слила жидкость из под перцев. Там было ещё примерно 300 мл. Добавила только 2 острых перца и в два раза меньше уксуса. Острый перец у меня отдельная заготовка.

Новые рецепты