Соленые фаршированные баклажаны на зиму
Это одно из самых вкусных солений Азербайджанской кухни. Сразу отвечу на вопрос, это реально вкусно. Как приготовить вкусные Соленые фаршированные баклажаны на зиму лучший рецепт простой. Вкуса баклажанов или горького привкуса совсем не бывает.
1. В первую очередь подготавливаем баклажаны. Очищаем от хвостиков, делаем надрез. Опускаем в кипящую воду ( воду нужно посолить). Мин 2-4 мин оставляем ( долго не оставляем, чтобы баклажаны не размягчились потом ). Потом убираем и опускаем в холодную воду. Далее как показано на видео пытаемся полностью очистить баклажаны от семян и хорошо промыть внутри баклажан.
2. Далее солим внутри и перекладываем из в посуду. Оставляем баклажаны под гнётом на 2-3 дня. Каждый день, утром и вечером сливаем всю воду от баклажан. Для начинки нужно мелко нарезать все ингредиенты, соединить добавив соль, хорошо смешиваем. Далее когда прошло пару дней.
3. В первую очередь подготавливаем маринад: к воде добавляем уксус, сахар и соль и ставим кипятиться. Начиняем баклажаны начинкой. Перекладываем в банку, между баклажанами кладём несколько зубчиков чеснока и лаврового листа. Заливаем тёплым маринадом и плотно закрываем.