Торт Полено рождественское

Как вкусно сделать с Юлия Смолл Торт Полено рождественское простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Сегодня приготовлю вот такой необычный торт в виде Рождественского полена.

Ингредиенты.

Шоколадно-апельсиновый БИСКВИТ (30х40 см) :
4 яйца 1с
щепотка соли
60 гр молока
120 гр сахара
цедра 2 апельсинов
110 гр муки
30 гр какао
2 гр разрыхлителя

180 гр апельсинового сока для пропитки (часть сока можно заменить на алкоголь)

Вишня:
2 гр крахмала
100 гр вишни
15 гр сахара

Крем:
60 гр сахарной пудры
ваниль
250 гр сливочного сыра
125 гр сметаны

Шоколадный ганаш:
100 гр шоколада 70%
100 гр сливок 35%

150 гр шоколада для декора

Как приготовить Торт Полено рождественское простой рецепт

1. Для начала испеку шоколадный бисквит и, пока он горячий, пропитаю апельсиновым соком. Отставляю остывать. Готовлю крем. К творожному сливочному сыру добавляю сахарную пудру, слегка взбиваю.

2. Затем добавляю холодную жирную сметану, немного ванили и ещё раз взбиваю до однородности. На остывший бисквит выкладываю крем, вишню и сворачиваю плотный рулет. Убираю в холодильник на пару часов.

3. Тем временем готовлю шоколадный ганаш. Горький шоколад Заливаю горячими сливками, пробиваю погружным блендером и даю остыть.

4. Охлажденный рулет достаю из холодильника, отрезаю у него кусочек, срезаю под углом срез, смазываю ганашим и вот таким образом формирую Полено. Сверху также покрываю ганашем. Декорировать готовый торт можно как угодно.