Американский яблочный пирог

Как вкусно сделать Американский яблочный пирог простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. сезон шарлотки можно немного разнообразить очень ароматным пирогом с яблоком и корицей. подавать можно, как горячим с шариком пломбира, так и холодным.

Ингредиенты.

форма 24 см
⠀
для теста:
мука — 385 г
сахар — 50г
соль — щепотка
холодное сливочное масло — 210 г
вода холодная/ледяная — 80 мл

для начинки:
яблоки (у меня 2 сорта: Грэнни Смитт и Джонаголд) — 6-7 шт
сахар белый или коричневый — 50 г
корица — 1 ст.л.
сливочное масло — 30 г
кукурузный крахмал — 10 г + 3 ст.л. воды

1 желток и 1 ст.л. молока для смазывания

Как приготовить Американский яблочный пирог простой рецепт

1. 1. Просеять муку, добавить сахар, соль, натереть очень холодное сливочное масло. Перетереть массу в крошку. ⠀ 2. Постепенно добавлять воду в крошку, замесить быстро шарик теста, расплющить, завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1 час. ⠀ 3. Очистить и нарезать на кубики яблоки. ⠀

2. 4. Разогреть сливочное масло на сковороде. Выложить яблоки, добавить сахар и корицу. Потушить около 5 мин, пока не выделится сок. Смесь крахмала и воды влить к яблокам, перемешать. Через 2-3 мин смесь загустеет. Отправить начинку остывать. ⠀ 5. Тесто разделить на 2 части: одну побольше, другую поменьше. Большую часть раскатать в круглый пласт и покрыть ею форму. ⠀

3. 6. Наколоть вилкой дно, выложить начинку, равномерно распределить. ⠀ 7. Вторую половину теста тонко раскатать и нарезать на полоски. Переплести эти полоски между собой, смазать смесью желтка и молока.