Ингредиенты.
- тушка дорадо (у меня 3 шт. общим весом 1260 гр. Все остальные пропорции будут, исходя из данного количества рыбы)
- цуккини 1 шт.
- перец сладкий 2 шт.
- помидоры сливка 6 шт.
- лимон 1 шт.
- фасоль спаржевая небольшая горсть
- чеснок 1 головка
- соль
- приправа для рыбы
- смесь итальянские травы
- масло оливковое 3 ст.ложки
1. Рыбу очищаем от чешуи, отрезаем плавники, удаляем жабры и тщательно вычищаем чёрные плёночки. Делаем по 4 надреза глубиной до позвоночника с одной стороны рыбы. Натираем каждую тушку изнутри и снаружи приправой для рыбы. Моя приправа уже содержит соль, так что я дополнительно не солила.
2. Добавляйте соль по своему вкусу. Лимон нарезаем на 6 кружочков, каждый из них режем ещё пополам. Выдавливаем сок из "попок" лимона внутрь каждой рыбы. Половинки лимона вставляем в надрезы. Чистим и режем овощи.
3. Перекладываем их в глубокую миску, добавляем 1 ч.ложку соли, оливковое масло и смесь сухих трав. Хорошо перемешиваем.
4. Противень застилаем пергаментом и выкладываем в центр рыбу. Овощи раскладываем вокруг рыбы.
5. Запекаем при 200 градусов в течение 30 минут. На гарнир идеально подойдёт рис.